Sapori dall’Umbria
Specialità Dolci e Salate Tipiche Umbre
Sapori dall'Umbria - Assisi
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«La Cipolla di Cannara: dolcezza, morbidezza e digeribilità! La Cipolla di Cannara ha qualità e proprietà assolutamente uniche ed eccellenti, a cominciare dalla dolcezza e tenerezza della sua polpa. Rappresenta il prodotto tipico locale più importante e noto del territorio cannarese, tanto da essere oggetto, sin dal 1981, dell’ormai celebre Festa della Cipolla di Cannara. Tre sono i tipi di cipolla che vengono coltivati a Cannara, la rossa, la dorata e la piatta, tutte accomunate dalla medesima dolcezza e morbidezza, ma ognuna con caratteristiche diverse che ne consentono un utilizzo assai variegato: la Cipolla rossa si può consumare anche cruda in insalate o crostoni oppure si può impiegare per marmellate e composte; la Cipolla dorata è ideale per i sughi, pizza e zuppe; la Cipolla borrettana, quella piatta, è ideale per essere impiegata in ricette al forno (...) (Consorzio Produttori Cipolla di Cannara).
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